Młodych ziemniaków nie piekę od razu. Najpierw gotuję je 10 minut i znikają z blachy
Pieczone ziemniaki to jeden z tych dodatków, które trudno znudzić. Wystarczy prosty sos z oliwy, czosnku i świeżych ziół, żeby nabrały zupełnie innego smaku. Często przygotowuję je zamiast klasycznych frytek, bo wymagają mniej pracy, a znikają z talerzy równie szybko.
Tak zrobisz ziemniaki zapiekane w ziołowym sosie
Najlepiej wybierać młode, niewielkie ziemniaki o podobnej wielkości. Dzięki temu wszystkie upieką się w tym samym czasie i nie trzeba wyciągać części wcześniej, gdy pozostałe nadal są twarde. Większe sztuki wystarczy przekroić na pół lub na ćwiartki.
Zioła najlepiej posiekać tuż przed przygotowaniem sosu. Świeża natka pietruszki, koperek czy szczypiorek zachowują wtedy więcej aromatu i lepiej łączą się z oliwą. Suszone zioła również się sprawdzą, ale smak będzie zdecydowanie łagodniejszy.
Jeśli lubisz bardziej rumianą skórkę, na ostatnie kilka minut włącz funkcję termoobiegu albo grilla. Ziemniaki nabiorą złotego koloru i pozostaną miękkie w środku, bez ryzyka przypalenia.
Przepis: Ziemniaki zapiekane w ziołowym sosie
Prosty dodatek do obiadu, który pasuje zarówno do mięsa, ryb, jak i dań z grilla.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 40 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 309 w każdej porcji
Składniki
- 1 kg młodych ziemniaków
- 50 ml oliwy
- 3 ząbki czosnku
- 1 pęczek natki pietruszki
- 2 łyżki posiekanego koperku
- 1 łyżka szczypiorku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki chili
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ziemniakówDokładnie umyj ziemniaki i większe sztuki przekrój na pół. Gotuj je przez około 10 minut w osolonej wodzie, a następnie odcedź.
- Przygotowanie sosuPołącz oliwę z przeciśniętym czosnkiem, natką pietruszki, koperkiem, szczypiorkiem, słodką papryką, chili, solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj, aby zioła równomiernie połączyły się z oliwą.
- PieczeniePrzełóż ziemniaki do naczynia do zapiekania lub na blaszkę, polej ziołowym sosem i dokładnie wymieszaj. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 40 minut, mieszając raz w połowie pieczenia.
Najlepsze dodatki do ziemniaków zapiekanych w ziołowym sosie
Takie ziemniaki pasują do większości domowych obiadów i równie dobrze sprawdzają się podczas grillowania. Ich ziołowy aromat dobrze komponuje się z prostymi dodatkami i nie dominuje smaku głównego dania.
Świetnie smakują z pieczonym kurczakiem, karkówką z grilla, kotletami mielonymi albo pieczonym łososiem. Dobrym uzupełnieniem będzie także mizeria, surówka z młodej kapusty lub sos czosnkowy przygotowany na bazie gęstego jogurtu.
Tak urozmaicisz takie ziemniaki
Ten przepis łatwo zmienić, dodając kilka prostych składników do ziołowego sosu. Dzięki temu za każdym razem możesz przygotować trochę inną wersję, bez zmiany całego sposobu pieczenia.
Do sosu możesz dodać starty parmezan, który po upieczeniu stworzy delikatnie chrupiącą warstwę, albo pokruszoną fetę już po wyjęciu ziemniaków z piekarnika. Bardzo dobrze sprawdzają się również suszone pomidory, drobno posiekane oliwki lub kilka łyżek masła wymieszanego z ziołami, które nada ziemniakom jeszcze bogatszy smak.